luni, 31 mai 2010

CHEC MARMORAT





O reteta de chec foarte simpla,cu ingrediente putine,iar rezultatul final e un chec super pufos si bun.
INGREDIENTE pentru un checulet:
-4 oua mari
-2 linguri ulei
-2 linguri lapte
-6 linguri zahar
-6 linguri faina
-un praf sare
-esenta (de lamaie folosesc eu)
-o lingurita cacao pentru efectul marmorat
Ouale se separa;albusurile se bat spuma cu praful de sare si zaharul adaugat cate putin,pana rezulta o bezea spumoasa.


Galbenusurile se amesteca cu uleiul,laptele si esenta.Se amesteca cu albusurile spuma.

Se pune faina lingura cu lingura,amestecand usor cu o lingura de lemn sau o spatula,de jos in sus.

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(sau unsa si tapetata cu faina),pastrandu-se cateva linguri care se amesteca cu cacaoa.Se toarna compozitia cu cacaoa deasupra si cu ajutorul unui betisor se amesteca cu miscari circulare.


Se coace la foc mic pana trece proba cu scobitoarea.

miercuri, 26 mai 2010

PRAJITURA CU BRANZA


Cu multumiri pentru Carmen si Poca

Chiar daca reteta e "placinta cu branza" arata mai mult a prajitura!

Foi

-7 linguri lapte
-7 linguri ulei
-6 linguri zahar
-un ou
-o lingurita bicarbonat
-o lingurita otet
-aprox.400g faina

Se pune la fiert uleiul,laptele si zaharul.Cand incepe sa fiarba se lasa la racit.
Dupa racire se rastoarna intr-un castron,se adauga oul intreg si bicarbonatul stins in otet.
Se adauga faina in ploaie-se framanta pana aluatul nu se mai lipeste de maini.
Se imparte in doua.
Pe planseta(masa) infainata bine se intinde o foaie cat tava(tava sa nu fie prea mare).Foaia se pune in tava unsa si tapetata cu faina.



Umplutura

-2 oua
-500g branza
-un pahar zahar pudra
-zahar vanilat
-2 linguri faina sau gris
-80g unt
-stafide
Se mixeaza bine toate ingredientele.
(Eu am uitat grisul si l-am presarat deasupra umpluturii intinse.)
Umplutura se rastoarna peste prima foaie,se aseaza deasupra a doua foaie care se unge cu pensula inmuiata in galbenus.Se coace la foc mediu,30-35 minute.

joi, 20 mai 2010

CHIFLE PENTRU MICUL DEJUN



INGREDIENTE:
-500g faina
-20g drojdie proaspata
-270ml lapte caldut
-50g unt
-o lingura zahar
-o lingurita rasa sare
-galbenus,2linguri lapte si susan pentru uns deasupra

Din drojdie,zahar,cateva linguri lapte si putina faina se face o maia care se toarna in centrul fainii si se lasa la crescut.

Sarea si untul se amesteca in laptele caldut si toarna peste faina,framantandu-se un aluat elastic ce se lasa la crescut 2 ore.

Dupa cele 2 ore arata asa

Aluatul se imparte in 8 bile egale care se pun in tava pe hartie de copt.Se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul.Se ung cu galbenus amestecat cu lapte,se presara susan si se dau la cuptor(incalzit inainte),la foc mediu.


PIZZA RUSTICA



Am folosit blatul de aici.
Ingrediente:
-aluat de pizza
-ciolan presat
-kaiser
-masline
-cas proaspat
-rosii
-ceapa verde
-sos de rosii
-condimente
Aluatul l-am intins cu mana in forma unsa,am pus deasupra sos de rosii condimentat,am asezar restul ingredientelor taiate,deasupra am ras casul si am dat la cuptor pana s-a rumenit frumos.


luni, 10 mai 2010

PAINE IMPLETITA IN 4 (TEHNICA II)


Va propun o alta tehnica de impletire in patru,la fel de usoara ca si prima.
Eu am folosit acelasi aluat ca la prima tehnica.La fel,aluatul l-am impartit in patru si am format patru suluri egale.

Incepem impletitul asa:
Pozitia 4 o trecem in pozitia 3

Pozitia 2 in pozitia 4

Pozitia 1 in pozitia 2

Pozitia 3 in pozitia 1

Pozitia 4 in pozitia 3

Si o luam de la capat.
Pozitia 2 in pozitia 4

Pozitia 1 in pozitia 2

Pozitia 3 in pozitia 1

Pozitia 4 in pozitia 3

Si tot asa,pana ajungem la capat.
Painea se lasa la crescut,dupa care se unge cu galbenus si diferite seminte.
Se coace primele 10 minute la foc tare,apoi se reduce la foc mediu.

sâmbătă, 8 mai 2010

PAINE IMPLETITA IN 4(TEHNICA I)




Inspirata de Laura Laurentiu,http://cuinabanateana.blogspot.com/2010/04/cum-se-impleteste-painea-in-4-dar-in-5.html,am purces la impletit painica,dupa diferite tehnici.
Pentru aluatul de paine am folosit:
-400g faina
-200ml apa calduta
-jumatate cub drojdie proaspata(12,5g)
-un praf sare
-o lingurita zahar
-2 linguri ulei de masline
Am framantat un aluat elastic pe care l-am lasat la crescut,pana si-a dublat volumul.

Cand a crescut suficient am rasturnat aluatul pe planul de lucru uns cu o pelicula de ulei.Am impartit in 4 si am format 4 suluri egale.



Tehnica este foarte simpla:se impletesc in 3 sulurile 2,3 si 4,iar sulul 1 se da pe sub sulul din pozitia 2,si tot asa.





Pinea se lasa la crescut,se unge cu galbenus amestecat cu lapte si se pun diferite seminte deasupra.
Painea se coacein primele 10 minute la foc mare(190-200 grade),dupa care se reduce temperatura o treapta(la 170-180grade) si se continua coacerea inca aprox.25-30 minute.

luni, 3 mai 2010

CHEC TIGRU

By Poca





INGREDIENTE

-250 gr unt ( margarina)
-250 gr. zahar
-2 plicuri zahar vanilat
-un praf de sare
-4 oua
-250 gr faina
-50 gr amidon
-1/2 plic praf de copt
-75 ml lapte
-2 linguri cacao.
Intr-un castron se pune untul topit cu zaharul, zaharul vanilat si un praf de sare, se amesteca bine. Se inglobeaza pe rand ouale ( intregi).
Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt, si se inglobeaza usor in aluat, alternand cu 50 ml lapte.





Aluatul se imparte in doua, iar intr-una din parti se pune restul de lapte si cele doua linguri de cacao.
Intr-o forma de chec unsa cu unt si tapetata cu faina(sau cu hartie de copt,cum am facut eu) se aseaza compozitia in felul urmator: in centrul formei se pune cate o lingura de aluat simplu, apoi exact peste ea se pune o lingura din aluatul cu cacao si tot asa,lingura cu lingura, tot numai in centrul tavii de chec(aluatul se va intinde singur spre marginile tavii).
Eu am copt checul in cuptorul incalzit,la treapta mica,pana s-a rumenit frumos(in jur de o ora).