luni, 30 mai 2011

SARAMURA DE PUI




Aceasta este cea de-a doua reteta care participa la concursul Bloggospodina -gazduit de Retete ca la Mama
Nu este sofisticata,este una din mancarurile noastre preferate.
INGREDIENTE:
-4 pulpe dezosate
-un fir ceapa verde
-un fir usturoi verde
-3 catei usturoi
-un ardei gras
-doua rosii
-piper
-sare
-cimbru
-boia de ardei
-leustean verde
Carnea se condimenteaza cu sare,piper,cimbru si boia,dupa preferinta si se frige pe gratar.


Cat se frige carnea pregatim saramura.Rosiile si ardeiul se coc pe gratar.
Punem doua cani de apa in vas pe foc,adaugam ceapa,usturoiul si lasam sa de-a in doua clocote,apoi adaugam rosiile curatate de coaja si ardeiul taiat bucatele,potrivim de condimente.Lasam sa mai dea un clocot si punem carnea si lesteanul tocat,dam vasul de pe foc si-l tinem acoperit cu capacul cateva minute,sa se patrunda aromele.



Saramura se serveste cu mamaliguta calda!

marți, 24 mai 2011

TORT MECANIC AUTO




Tortul l-am facut pentru prietenul nostru,Marcel,care a implinit zilele trecute, o frumoasa varsta .A avut blat cacao bine insiropat,crema de ciocolata si crema de portocale,mmmmmmmmmm.
La multi ani,sa fii sanatos si fericit!!!

luni, 23 mai 2011

CASCAVAL DE CASA



Sursa culinar.ro


Avem nevoie de:
-500 grame branza proaspata
-500 ml lapte
-75 g branza de oi
-100 g unt
-jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
-sare.

Branza proaspata se pune in laptele fierband,cateva minute,pana se alege branza, apoi se pune la scurs.


Dupa ce s-a scurs bine, se amesteca cu branza de oi, bicarbonatul si sare,sa nu ramana cocoloase.

Se pune untul in vas(ceaun)la topit si apoi se adauga amestecul de branzeturi.

Amestecand mereu, se obtine o pasta omogena care se intinde.

Se pune apoi intr-un vas tapetat cu folie alimentara si se lasa la racit.

joi, 19 mai 2011

SIROP DIN FLORI DE PAPADIE




Papadia este o sursa importanta de potasiu, sodiu, calciu, fosfor si fier.

INGREDIENTE:
-flori de papadie-eu am avut vreo 250g(doua maini bune)
-1l apa
-600 g zahar(bine ar fi nerafinat)
-3 felii lamaie

Florile de papadie se spala bine in mai multe ape.Apoi se pun in vas cu apa rece.

Se pune la foc mic pina incepe sa fiarba, sa lasa sa dea citeva clocote bune, se ia oala de pe foc si se lasa totul sa stea peste noapte.
A doua zi se scurge lichidul,se strecoara, iar florile se storc bine cu ambele maini. Sucul rezultat se amesteca cu zaharul si feliile de lamaie.

Oala se pune pe foc mic,pana siropul se leaga .Se verifica exact ca la dulceata.Se toarna fierbinte in sticla sau borcan.Cand se raceste are consistenta mierii.

miercuri, 18 mai 2011

TORT URSUL MARTINEL




Cine-i ursul Martinel??E jucaria preferata a micutei Bia,care a implinit 6 anisori.
Tortul a avut blat cu ciocolata,insiropat cu sirop de ciocolata,crema ganache de ciocolata si crema de portocale,imbracat in frisca.

marți, 17 mai 2011

ORANGE MUFFINS






M-am hotarat sa particip la concursul BLOGGOSPODINA-gazduit de Retete ca la Mama,cuina minunatei Laura Laurentiu.
Trebuie sa particip cu doua retete din care una trebuie sa fie de pe Retete ca la Mama.Asadar,prima reteta Orange muffins,pe care am descoperit-o acum vreo doi ani si care,a devenit una din preferatele noastre.

INGREDIENTE(pentru 12 buc)
-3 oua
-150 g zahar
-300 g faina
-40 g unt topit
-200 g smantana
-coaja portocale rasa
-zahar vanilat
-un praf de copt
-o priza sare

JELEU DE PORTOCALE(se face primul,sa se raceasca)
-400 ml suc de portocale(proaspat stors)
-doua linguri cu varf de amidon alimentar
-trei linguri zahar
Se pune sucul cu zaharul la foc,amidonul se amesteca cu cateva linguri de suc,se adauga si se fierbe pana se ingroasa.Se da deoparte si se lasa la racit.



Ouale se mixeaza cu zaharul,sarea,zaharul vanilat si coaja de portocala pana se albesc,se adauga untul topit,smantana si faina amestecata cu praful de copt.




Se pun hartiute in forme,se pune cate o lingura de aluat in fiecare,apoi cate una de jeleu,apoi acoperim cu restul de aluat.

Se coc in cuptorul preincalzit la aprox.180g,timp de 15-20 minute.
Restul de jeleu eu l-am amestecat cu 3 linguri de smantana batuta frisca(ramasa de la un tort) si am ornat muffinsii.

sâmbătă, 14 mai 2011

TORT NICOLETA



Ieri,buna si draga mea prietena,Nicoleta,a implinit frumoasa varsta de 33 de ani.Cum de ziua ei si-a dorit un tort realizat de mine,acesta a fost cadoul meu pentru ea.Am lucrat cu mult,mult drag si am reusit sa-i fac o surpriza placuta!
LA MULTI ANI,DRAGA MEA!


miercuri, 11 mai 2011

CRIZANTEME CU CIOCOLATA





Idee preluata de la Daneza

Aluat:
-400g faina
-20g drojdie proaspata
-un ou
-50 g zahar
-40g unt moale
-150-160 ml lapte
-un praf sare
-esente

Suplimentar:
-crema de ciocolata(eu am folosit finetti
-mac sau susan
-un galbenus pt uns
Se face o maia din drojdie,o lingura de zahar,putina faina si doua linguri de lapte caldut si se lasa putin la crescut (in mijlocul fainii din vas).Se adauga celelalte ingrediente(zaharul se dizolva in laptele caldut) si se framanta un aluat ce se lasa la crescut o ora.


Se rup bucatele de aluat,se intind intr-un cerc cu sucitorul,pe masa de lucru unsa cu o pelicula de ulei si se pune crema in mijloc

Se aduna marginile,unindu-se bine


Se cresteaza,formand petale,care se rasucesc,dand forma florii,se pun in tava tapetata,se ung cu ou,se presara mac sau susan in mijloc si se mai lasa la crescut cateva minute.Se pun la cuptor,la foc potrivit.