Se afișează postările cu eticheta aluaturi.paine. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta aluaturi.paine. Afișați toate postările

luni, 1 august 2011

CORNURI MOI CU CIOCOLATA




INGREDIENTE
-un plic drojdie uscata sau 25 grame drojdie proaspata
-o lingurita rasa de sare
-trei linguri pline de miere(merge si cu zahar dizolvat in lapte)
-250ml lapte cald
-500g faina
-25g unt (si pe asta merge sa-l inmuiati in acelasi lapte)
-crema finetti

PREPARARE
Se pune drojdia intr-un bol cu doua linguri de apa calda si se amesteca bine. Se presara putina faina deasupra si se lasa la crescut 15 minute.
Intr-un vas mai mare, adaugati faina si restul ingredientelor si amestecati totul cu drojdia crescuta (compozitia trebuie sa aiba un aspect omogen, legat iar vasul trebuie sa ramana curat)

Se rastoarna apoi pe planul de lucru, si se incepe framantarea ( mai adaugati faina sau lapte, daca e cazul) Cu cat aluatul e mai aerisit, cu atat ies mai pufoase cornurile.
Aluatul nu trebuie sa fie tare, si nu trebuie sa se lipeasca...daca se lipeste, mai adaugati un pic de faina.
Se pune inapoi in vas, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut, aprox. o ora.


Se intinde cu sucitorul pe masa, nu foarte subtire si se taie in raze.
Se pune finetti la baza si rulati.

Se pun cornuletele in tava tapetata cu hartie de copt, se ung cu un galbenus amestecat cu o lingura de lapte caldut si se dau la cuptor, timp de aprox. 15 minute la 170 grade (la foc potrivit).


Sursa

miercuri, 11 mai 2011

CRIZANTEME CU CIOCOLATA





Idee preluata de la Daneza

Aluat:
-400g faina
-20g drojdie proaspata
-un ou
-50 g zahar
-40g unt moale
-150-160 ml lapte
-un praf sare
-esente

Suplimentar:
-crema de ciocolata(eu am folosit finetti
-mac sau susan
-un galbenus pt uns
Se face o maia din drojdie,o lingura de zahar,putina faina si doua linguri de lapte caldut si se lasa putin la crescut (in mijlocul fainii din vas).Se adauga celelalte ingrediente(zaharul se dizolva in laptele caldut) si se framanta un aluat ce se lasa la crescut o ora.


Se rup bucatele de aluat,se intind intr-un cerc cu sucitorul,pe masa de lucru unsa cu o pelicula de ulei si se pune crema in mijloc

Se aduna marginile,unindu-se bine


Se cresteaza,formand petale,care se rasucesc,dand forma florii,se pun in tava tapetata,se ung cu ou,se presara mac sau susan in mijloc si se mai lasa la crescut cateva minute.Se pun la cuptor,la foc potrivit.


sâmbătă, 30 aprilie 2011

COZONAC MOLDOVENESC




INGREDIENTE:
-1kg faina
-8 galbenusuri
-300g zahar
-400 ml lapte(+ cateva linguri,in functie de calitatea fainii)
-50 g drojdie proaspata
-coaja de lamaie
-esente
-100 g unt topit
-100 ml ulei+ 2 linguri pt uns suprafata de lucru
-o lingurita rasa de sare
Suplimentar-un galbenus,o lingura lapte,mac sau susan
UMPLUTURA
-albusul de ou batut cu zahar si amestecat cu nuca macinata
-bucatele de rahat
-stafide
PREPARARE
- intr-un castron se cerne faina
- se incalzeste laptele in care se dizolva zaharul si se pune coaja de lamaie


MAIAUA-se face din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte
- se presara peste maia o mana de faina si se lasa la loc cald,vreo 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina"

- galbenusurile se freaca cu sare
- se adauda restul de lapte caldut si galbenusurile frecate
- amestecam cu mana si framantam ,ajutandu-ne de grasimea care trebuie sa fie calduta,incorporand toata faina si impaturind aluatul
- se acopera castronul cu un servet si se lasa la crescut, in loc cald si ferit de curent,cam o ora si jumatate

dupa ce a crescut aluatul, il impartim in patru
- se intinde fiecare bucata de aluat cu mana, pe o planseta unsa cu ulei
- presaram pe fiecare stafide,rahat si umplutura preparata si rulam
- se impletesc apoi cate doua, si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa
- se mai lasa la crescut cam 30 min.
- se ung cu galbenus amestecat cu lapte,se presara susan(mac)deasupra si se dau la cuptor.

Se coc foc mic,cam trei sferturi de ora.

vineri, 4 februarie 2011

GOGOSI CU APA MINERALA





Reteta este de pe blogul lui Lily
INGREDIENTE:
-1 kg de faina
-un pliculet drojdie uscata
-1/2 lingurita sare
-400 ml apa minerala
-100 ml lapte
-100 gr zahar tos
-un ou
-esenta lamaie
-suplimentar ulei pentru prajit
Se pun toate ingredientele intr-un vas mai mare si se framanta pana cand aluatul obtinut face basicute. Se lasa sa dospeasca pana isi dubleaza volumul(aprox 40 min).


Se intinde aluatul cam de 1,5 cm grosime si se decupeaza gogosile.
Eu am taiat dreptunghiuri pe care le-am ciupit putin cu cutitul pe mijloc si am format fundite.


Se mai lasa la crescut inca 20 min. Se prajesc in uleiul fierbinte si se scot pe un servet absorbant. Se pudreaza cu zahar.

vineri, 28 ianuarie 2011

POLONEZI CU NUCA SI MIERE



Reteta Shumaila


Mmmmmmmmmmmm,ce buni sunt!

Ingrediente pentru aluat:
-1kg faina
-500 ml lapte caldut
-150g unt
-100-125g zahar
-75g miere de albine
-50g drojdie proaspata
-un praf sare

Suplimentar:
-100g unt
-zahar vanilat de buna calitate
-nuca
-miere
Drojdia se amesteca cu un sfert din cantitatea de zahar,drojdia se va topi.Restul de zahar se topeste in laptele caldut.Se toarna drojdia peste faina,sarea,apoi laptele si se incepe framantarea.Se pune si mierea,untul moale putin cate putin pana il incorporam pe tot.La sfarsit rezulta un aluat moale ca cel de cozonac.Se lasa la rescut pana isi dubleaza volumul.

Apoi,untul(cele 100g)se freaca cu zaharul vanilat.
Cand aluatul a crescut se imparte in 2-3 bucati.Fiecare bucata de aluat se intinde cu sucitorul,se unge cu untul vanilat si se impatureste.

Se taie fasii,iar fiecare fasie se taie la randul ei,dar la un capat nu de tot-asa,ca doi craci de pantalon.Incepem sa infasuram cei doi ''craci'' unul in jurul celuilalt, iar la final innodam cele doua capete (ca si cind facem un nod cu 2 capete de ata).




Se ung cu ou si se presara cu nuca macinata.

Se coc la 200 grade, aprox. 20 minute (pina se rumenesc frumos).
Cat se coc,facem un sirop din apa si miere,proportii 1:1.Siropul se toarna peste covrigii fierbinti si se lasa pana se racesc sa absoarba tot siropul.

vineri, 14 ianuarie 2011

MINI PIZZA RAPIDE


Recipe by Afrodite


Un aperitiv foarte apreciat ,in special de copii!

ALUAT PIZZA
Ingrediente:
- 500g faina
- 40g drojdie proaspata
- o lingurita sare
- o lingurita zahar
- 5 linguri ulei masline
- 250ml lapte(sau apa)
Se pune faina intr-un vas,se adaoga drojdia in prealabil dizolvata in lapte cu zaharul,se adaoga sarea si totul se framinta bine.Se adauga uleiul putin cate putin,pana se incorporeaza in totalitate.


Se unge masa cu ulei si se intinde aluatul se pune peste aluat sos de rosii( facut in casa sau cumparat)in strat f. subtire.
Deasupra eu am pus:
-sunca de pui
-masline tocate marunt
-cascaval ras
Se ruleaza,se taie felii(1-1.5cm),se pun in tava pe hartie de copt si se ung cu putin lapte.Se coc la 180grade timp de aprox.20minute.

miercuri, 24 noiembrie 2010

CORNETTI(cu rahat)



Reteta LauraA

INGREDIENTE:
-500 gr faina
-50 gr unt moale,la temp. camerei
-25g dorjdie
-150 ml lapte
-150 gr zahar
-2 oua

Topim drojdia in lapte caldut.
Amestecam faina,zaharul,untul,ouale intregi si framantam cat se poate.Adaugam apoi treptat laptele si amestecam pana la omogenizare. Aluatul e un pic lipicios framantati cu mana infainata(aprox 5 min).Daca e nevoie mai adaugati o lingura de faina.Rezultatul trebuie sa fie o bila care nu se lipeste.Se pune aluatul la crescut 2 ore.


Apoi impartim aluatul in 3 bile, le intindem si fiecare bila o taiem in 4 sau 6,cum am facut eu.Punen rahatul taiat fasii la baza si rulam.


Se aseaza cornurile in tava,pe hartie de copt si se mai lasa la crescut pana cresc in volum.Se ung cu galbenus amestecat cu o lingura de lapte si se dau la cuptor pentru aproximativ 20 minute,la 180grade.