Se afișează postările cu eticheta dulciuri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta dulciuri. Afișați toate postările

miercuri, 20 iulie 2011

DULCEATA DIN COJI DE PORTOCALE







INGREDIENTE:
-coaja de la 5 portocale
-600 g zahar
-zeama de la jumatate lamaie

Curatam portocalele de coaja,prin feliere,formand fasiute mici,de aprox.1 cm,pe care le rulam in forma de melc.

Trecem melcii prin ac cu ata, formand un sirag pe care il innodam la capete,astfel incat melcii sa stea stransi unul langa celalalt.

Siragul se pune intr-un vas cu apa rece,timp de 2 zile,schimband apa de 2-3 ori pe zi.

Se pune zaharul cu 500ml apa si zeama de lamaie intr-un vas pe foc si cand incepe sa fiarba siropul se pune siragul.
Lasam sa fiarba la foc mic,pana melcii nu mai stau la suprafata,au aspect straveziu si siropul este legat.
Dupa racire,se taie ata si se scot melcii,se pun in borcane si se toarna siropul deasupra.

duminică, 12 iunie 2011

RULADA CU CREMA FINETTI






INGREDIENTE FOAIE:
-3 oua
-3 linguri zahar
-o lingura ulei
-2 linguri faina
-o lingura amidon
-un zahar vanilat
Ouale se separa;albusurile se bat spuma cu un praf sare,zaharul si zaharul vanilat.
Galbenusurile se freaca cu uleiul,se adauga albusurilor,incorporand usor apoi se adauga faina amestecata cu amidonul.Compozitia se toarna in tava pe hartie de copt,se da la cuptor,la foc mic,pret de aprox.10 minute.
Se rastoarna pe un prosop umed si se ruleaza.
CREMA:
-100ml frisca batuta bine se amesteca cu doua linguri de finetti.
Se intinde crema pe foaia de rulada si se ruleaza din nou dupa care se pune la rece cel putin o ora.


Se opresc 2-3 linguri de crema cu care se unge rulada si se presara nuca de cocos,pentru aspect.

marți, 17 mai 2011

ORANGE MUFFINS






M-am hotarat sa particip la concursul BLOGGOSPODINA-gazduit de Retete ca la Mama,cuina minunatei Laura Laurentiu.
Trebuie sa particip cu doua retete din care una trebuie sa fie de pe Retete ca la Mama.Asadar,prima reteta Orange muffins,pe care am descoperit-o acum vreo doi ani si care,a devenit una din preferatele noastre.

INGREDIENTE(pentru 12 buc)
-3 oua
-150 g zahar
-300 g faina
-40 g unt topit
-200 g smantana
-coaja portocale rasa
-zahar vanilat
-un praf de copt
-o priza sare

JELEU DE PORTOCALE(se face primul,sa se raceasca)
-400 ml suc de portocale(proaspat stors)
-doua linguri cu varf de amidon alimentar
-trei linguri zahar
Se pune sucul cu zaharul la foc,amidonul se amesteca cu cateva linguri de suc,se adauga si se fierbe pana se ingroasa.Se da deoparte si se lasa la racit.



Ouale se mixeaza cu zaharul,sarea,zaharul vanilat si coaja de portocala pana se albesc,se adauga untul topit,smantana si faina amestecata cu praful de copt.




Se pun hartiute in forme,se pune cate o lingura de aluat in fiecare,apoi cate una de jeleu,apoi acoperim cu restul de aluat.

Se coc in cuptorul preincalzit la aprox.180g,timp de 15-20 minute.
Restul de jeleu eu l-am amestecat cu 3 linguri de smantana batuta frisca(ramasa de la un tort) si am ornat muffinsii.

marți, 3 mai 2011

BISCUITI SIMPLI CU UNT


Minunati,pentru rontait atat pentru cei mari cat si pentru cei mici!!!!

INGREDIENTE:
-100 g unt la temperatura camerei
-100 g zahar pudra
-un ou
-250 g faina
-esente(eu am pus de lamaie)

Untul se mixeaza cu zaharul,se adauga oul si faina,amestecand pana aluatul este omogen.


Se pune aluatul obtinul in folie alimentara si se da la rece aprox. o ora.

Se intinde aluatul cu facaletul,pe planul de lucru,se decupeaza diferite forme care se pun in tava,pe hartie de copt.Se coc in cuptorul incins pret de cateva minute.

Se orneaza dupa preferinta si imaginatie sau se lasa simpli,doar pudrati cu zahar.

sâmbătă, 30 aprilie 2011

COZONAC MOLDOVENESC




INGREDIENTE:
-1kg faina
-8 galbenusuri
-300g zahar
-400 ml lapte(+ cateva linguri,in functie de calitatea fainii)
-50 g drojdie proaspata
-coaja de lamaie
-esente
-100 g unt topit
-100 ml ulei+ 2 linguri pt uns suprafata de lucru
-o lingurita rasa de sare
Suplimentar-un galbenus,o lingura lapte,mac sau susan
UMPLUTURA
-albusul de ou batut cu zahar si amestecat cu nuca macinata
-bucatele de rahat
-stafide
PREPARARE
- intr-un castron se cerne faina
- se incalzeste laptele in care se dizolva zaharul si se pune coaja de lamaie


MAIAUA-se face din drojdie cu putina faina si cateva linguri din laptele preparat deja, care nu trebuie sa fie fierbinte
- se presara peste maia o mana de faina si se lasa la loc cald,vreo 10-15 minute, ca sa creasca, pana se "crapa faina"

- galbenusurile se freaca cu sare
- se adauda restul de lapte caldut si galbenusurile frecate
- amestecam cu mana si framantam ,ajutandu-ne de grasimea care trebuie sa fie calduta,incorporand toata faina si impaturind aluatul
- se acopera castronul cu un servet si se lasa la crescut, in loc cald si ferit de curent,cam o ora si jumatate

dupa ce a crescut aluatul, il impartim in patru
- se intinde fiecare bucata de aluat cu mana, pe o planseta unsa cu ulei
- presaram pe fiecare stafide,rahat si umplutura preparata si rulam
- se impletesc apoi cate doua, si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa
- se mai lasa la crescut cam 30 min.
- se ung cu galbenus amestecat cu lapte,se presara susan(mac)deasupra si se dau la cuptor.

Se coc foc mic,cam trei sferturi de ora.

duminică, 3 aprilie 2011

TIRAMISU



Nu-i reteta originala,oricum stiu ca-i cu oua crude,alcool,asa ca n-as face-o!E varianta care noua ne place!
INGREDIENTE:(eu am folosit cantitati duble)
-piscoturi-un pachet mare
-250g mascarpone
-150g + 2 linguri smantana pentru frisca
-100g + 1 lingura zahar pudra
-4 galbenusuri
-2 linguri esenta de rom
-un plic capucino
-cafea preparata indulcita
-cacao
Smantana se bate frisca cu lingura de zahar pudra.s
Galbenusurile se mixeaza cu cele 100g zahar pana cresc in volum si se albesc.Se pun la BM,pe un vas cu apa fierbinte,amestecandu-se continuu pana ce zaharul se topeste si crema se ingroasa.Se lasa la racit.


Branza mascarpone se pune intr-un vas incapator si se mixeaza sa se desfaca,se pune crema de oua racita si se mixeaza.Se adauga frisca si esenta.Plicul de capucino se dizolva in cele doua linguri de smantana si se adauga in crema.Se amesteca sa se incorporeze.


Piscoturile se trec pe rand prin cafea si se aseaza in tava in care se va forma tiramisu.Peste primul strat de piscoturi se pune crema uniform pe toate suprafata,apoi iar piscoturi,crema,pana terminam,ultimul strat fiind de crema.


Se da la rece pentru cateva ore,apoi se pudreaza cu cacao.
Eu am facut si o varianta pentru copii,folosind in loc de cafea si capucino,nesquik!

joi, 31 martie 2011

PRAJITURA INTELIGENTA





De ce inteligenta??!!Pentru ca-si alege singura,in timpul coacerii,cele doua foi si crema.
INGREDIENTE:
-7 oua
-12 linguri zahar
-9 linguri faina
-un litru lapte
-un pachet unt(200g)
-zahar vanilat
-coaja de lamaie
-un praf sare
-o lingurita praf de copt
Se separa ouale.Galbenusurile se freaca cu 5 linguri zahar,sarea,zaharul vanilat.Se adauga untul moale,se amesteca bine.Se toarna 1/4l lapte,cele 9 linguri faina,praful de copt,coaja de lamaie si se amesteca bine.Se rastoarna restul de lapte amestecand continuu.
Separat,se bat albusurile cu 7 linguri zahar si se adauga peste compozitie.Compozitia va fi subtire,nu va speriati!!!
Se pune intr-o tava inalta tapetata cu faina sau hartie de copt.Se coace la foc mic,in cuptorul incalzit;se taie rece!





vineri, 25 martie 2011

GRIS CU LAPTE




Exista un desert mai simplu?Nu cred!

Ingrediente:
-250ml lapte
-5 linguri gris
-o lingura zahar
-zahar vanilat
-un praf sare
Laptele se pune la fiert cu praful de sare,zaharul si zaharul vanilat.Cand da in clocot se adauga grisul in ploaie,amestecand continuu,sa nu faca cocoloase.Grisul fierbe foarte repede si se ingroasa.
Se serveste cald sau rece,cu cacao,scortisoara,dulceata sau sos de ciocolata.

luni, 21 martie 2011

RULADA DE CACAO CU FRISCA SI BANANE






Simplu,dar bun!
Pentru foaia de rulada:
-4 oua
-4 linguri zahar
-2 linguri faina
-o lingura amidon
-o lingura cacao de calitate
-un plic zahar vanilat

Umplutura:
-150ml smantana pentru frisca
-zahar pudra vanilat(dupa gust,cat vreti de dulce)
-o banana
Ouale se separa,albusurile se bat spuma,adaugandu-se zaharul in ploaie,se adauga galbenusurile unul cate unul.Faina amestecata cu cacao si amidon se pune cate putin,incorporandu-se cu ajutorul unei spatule.Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor(incins in prealabil),la foc mic,pret de aprox.10 minute.

Dupa coacere,se rastoarna peste un prosop umed si se ruleaza cu ajutorul prosopului.Se tine starnsa cateva minune,apoi se deruleaza si se lasa la racit.
Smantana rece se bate cu mixerul cateva minute,apoi se adauga zahar pudra vanilat,mixand pana devine frisca tare.
Foaia de rulada se acopera cu frisca,se pun cubulete de banana pe toata suprafata si se ruleaza.Se inveleste in folie si se da la rece pentru o ora.