Ingrediente Coji:
300 ml.apa
150 ml.ulei
2 linguri zahar
300 gr. faina
5 oua mari(6 mici)- la temperatura camerei
un praf de sare.
Mod de preparare:
Apa, uleiul si zaharul se pun la fiert, cand s-au infierbantat bine se pune faina dintr-una si se amesteca vartos cu o lingura de lemn. Se formeaza o coca destul de "teapana". O dam de pe foc si-o lasam sa se racoreasca atat cat sa tinem degetul in ea fara sa ne ardem. Ouale se adauga unul cate unul,nu se adauga oul urmator pana nu e incorporat cel de dinainte.Se pune aluatul in posh (sau intr-o punga de plastic careia ii taiem un colt), se pune hartie de copt pe tava de aragaz si se spriteaza formele dorite. Lasati loc intre ele pentru ca in cuptor cresc.Eu le coc aproximativ 25 minute la 180°
Crema :
500 ml lapte
6 galbenusuri
120 g zahar
65 g faina
extract vanilie
1praf de sare
Gălbenușurile se freacă cu zahărul și sarea până se albesc, se adaugă făina amestecând bine să se dizolve orice cocoloș. Laptele se pune la fiert. Când dă în fiert se adaugă amestecul cu galbenusuri și vanilia. Se fierbe până devine cremă, amestecând continuu.
Glazura:în 150 ml smântână dulce pentru frișcă, încălzită până la punctul de fierbere, se adaugă 100 g ciocolată (56%cacao) și se amesteca până la omogenizare.
