CHEC SIMPLU

Reteta Laura Sava
Ingrediente pentru un checulet:
- 2 oua
- 1 cana zahar
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cana ulei
- 2 cani faina
- 1 plic praf de copt
- cacao, pentru efectul marmorat
Nota:se va folosi aceeasi cana pentru toate ingredientele

Ouale intregi se amesteca cu zaharul si se mixeaza putin.Se adauga laptele si uleiul,apoi faina amestecata cu praful de copt.Compozitia se toarna in forma,oprindu-se cateva linguri ce se vor amesteca cu cacao.
Compozitia cu cacao se toarna pe mijlocul formei.
Se coace pana trece testul cu scobitoarea.

MAZARE CU PUI

Asta-i una din mancarurile mele preferate!
Asadar,avem nevoie de:
-carne de pui(pulpe,piept)
-ceapa
-ardei
-morcov
-condimente
-sare
-bulion
-putin ulei
-mazare-congelata am folosit eu
-un cartof(optional)

Ceapa si ardeii se toaca marunt,morcovul se da pe razatoarea mare.
Uleiul se pune in cratita,se adauga ceapa,ardeii si morcovul,se calesc putin,se adauga apa sau supa,se pune carnea si mazarea si se lasa la fiert.Cand a fiert carnea se pune bulion,se condimenteaza dupa gust.Pentru a fi sosul legat eu pun un cartof dat pe razatoarea mare,nu folosesc niciodata faina.

COLIVA

Avem nevoie de:
-arpacas
-zahar
-biscuiti macinati
-coaja lamaie
-esente
-drajeuri mici(bombonele)
-un praf sare
-miez de nuca
Arpacasul se spala bine in mai multe ape si se pune la fiert in apa si putina sare(la o cana de arpacas-patru cani apa).Nu se amesteca pana nu incepe sa fiarba.Cand arpacasul este fiert se adauga zaharul(la un kg de arpacas eu am pus cam 700 g zahar;multi pun kg/kg,mie mi se pare mult).Se mai fierbe 10 minute,dupa care se da la racit,acoperindu-se cu folie deasupra (sa nu formeze coaja).
Cand s-a racit complet,se adauga nuca,esentele,coaja de lamaie,toate dupa gustul fiecaruia.
Se aseaza pe platou,se cerne biscuite deasupra si se orneaza cu bombonele.

MACROU LA CUPTOR CU ROSII SI USTUROI

Am gasit macrou proaspat si am fost incantata de ideea de a-l pregati la cuptor.
Am avut nevoie de
-macrou
-un gogosar
-3-4 rosii
-o capatana mai mica de usturoi
-ulei
-condimente
-sare
Am curatat pestele,l-au spalat si l-am stres cu un prosop.Apoi l-am condimentat si l-am lasat putin sa intre condimentul in carne.
Intr-o tava,am pus pestele,am stropit cu putin ulei si am adaugat putina apa.Am pus deasupra si gogosarul taiat feliute,am acoperit tava cu folie aluminiu si am dat la cuptor.
Rosiile date pe razatoare le-am amestecat cu usturoiul pisat si putina sare.
Cand pestele este facut,se amesteca zeama din tava cu sosul de rosii cu usturoi si se toarna peste peste.Se mai da la cuptor pentru aproximativ 10 minute.
Noi am servit cu mamaliguta si a fost o bunatate!

GOGOSARI MARINATI IN SUC PROPRIU

Asta este o reteta pentru cei carora le plac gogosarii nu foarte acri,ci asa,dulci-acrisori.
INGREDIENTE:
-7 kg gogosari
-700 ml otet
-700 g zahar
-4-5 linguri sare neiodata
-boabe de mustar
-boabe de piper
-foi de dafin

Gogosarii se spala,se curata de cotoare si se taie in doua sau in patru,in functie de marime.Se scurg bine de apa.Zaharul se amesteca cu sarea,se aseaza ardeii intr-un vas incapator,in rinduri,peste fiecare rand punand amestec de zahar cu sare.Dupa ce am asezat gogosarii,se toarna otetul,boabele si foaia de dafin si se amesteca putin,atat cat se poate.
Se lasa gogosarii asa,de pe o zi pe alta,amestecand din cand in cand.Gogosarii vor lasa zeama si se vor mai muia.
Se aseaza in borcane si se toarna zeama deasupra.
Daca dorim borcanele se sterilizeaza la BM timp de 10 minute.

ARDEI UMPLUTI CU CARNE

Eu fac ardeii umpluti numai dupa reteta asta:fara prajeala,fara faina.Sunt mai dietetici si mai usor de tolerat.
Ingrediente:
- ardei de marime mijlocie
- carne tocata(amestec)
- ceapa
- morcov
- orez
- sare
- piper
- marar si patrunjel
- suc de roşii
- putin ulei
- roşii pt capacele
- smantana
Carnea se amesteca cu ceapa tocata marunt,morcovul ras,orezul spalat bine,sare,piper,verdeata.
Cu aceasta compozitie se umplu ardeii si se pun capace din rosii.
Se aseaza in vas si se acopera cu un sos facut din apa,suc de rosii si putin ulei.
Se servesc cu smantana deasupra.

BORS DE PUI CU TURNATEI

Avem nevoie de:
-carne de pui
-ceapa
-radacina telina si patrunjel
-morcov
-ardei gras
-patrunjel si leustean
-pasta de rosii
-bors
-sare dupa gust
-cimbru(optional)
Pentru turnatei:
-un ou
-doua linguri faina
-un praf sare
Carnea spalata se pune la fiert.Se aduna spuma bine,iar cand este fiarta pe jumatate se adauga legumele taiate.Cand carnea si legumele sunt fierte se adauga pasta de rosii si verdeata.Borsul se pune la fiert separat.
TURNATEII
-oul se bate bine,se adauga un praf de sare si faina,amestecand bine sa nu aiba cocolosi.
-intr-o oala se pune apa la fiert cu un praf de sare
-compozitia se pune intr-o punga care se inteapa la un colt
-cand apa fierbe,se formeaza turnateii apasand punga in coltul intepat
-turnateii se scurg de apa si se adauga supei
Dupa ce s-au pus turnateii,punem si borsul(dupa gustul fiecaruia),se potriveste de sare.Mie imi place sa pun si putin cimbru deasupra,la sfarsit.

MINI AMANDINE (by Poca)

BLAT

-6 oua
-200g zahar
-30ml apa
-30ml ulei
-20g cacao
-8 linguri faina

Ouale se separa,albusurile se spumeaza impreuna cu apa si se adauga zaharul cate putin.
Galbenusurile se freaca cu uleiul pana se albesc.Se incorporeaza usor bezeaua de albusuri,apoi faina amestecata cu cacao.Se pune in vasul uns si tapetat cu faina sau hartie de copt,la foc mic,in cuptorul preincalzit.






SIROP
-400 ml apa
-200 gr zahar
-2 plicuri capucino de ciocolata

CREMA
-3 galbenusuri
-150 gr zahar pudra
-un pachet de margarina ( de 250 gr)
-3 linguri cacao


-intr-un castron punem margarina partial topita
-o mixam bine de tot pana ne iese un fel de maioneza mai slaba
-se adauga zaharul pudra si se mixeaza pana se dizolva zaharul
-adaugam galbenusurile si cacaoa




Blatul se taie in doua,se insiropeaza si se umple cu crema.Se da la rece,apoi se taie si se orneaza dupa placere.

GEM DE PRUNE

Gemul de prune este unul din preferatele mele.
Asadar,am folosit:
-5 kg de prune,cantarite dupa ce le-am curatat de samburi
-1 kg de zahar
-ceva miez de nuca(asta daca va place)
Prunele spalate,se curata de samburi,se pun intr-un vas,recomandat este tuciul,ca nu se lipeste.Se adauga zaharul,tot deodata,se amesteca si se pune pe foc.
Cand incepe sa fiarba,se aduna spuma formata.Se fierbe pana la consistenta dorita(se scoate cu lingurita pe o farfurie rece,daca nu se imprastie,e gata),cand gemul capata o culoare rubinie.Se adauga miezul de nuca bucati.Se pune fierbinte in borcanele sterilizate in cuptor.