ECLERE CU CREMA VANILIE

Or fi ele,eclerele,mai pretentioase,dar sunt bune rau;mai ales cele cu crema de vanilie.
PENTRU COJI

Avem nevoie de:
600 ml.apa
300 ml.ulei
2 linguri zahar
600 gr. faina
10 oua mari- la temperatura camerei
un praf de sare.
1 pliculet de zahar vanilat

Mod de preparare:
Apa, uleiul si zaharul se pun la fiert, cand s-au infierbantat bine se pune faina toate odata si se amesteca cu o lingura de lemn. Fierbeti cateva minute amestecand incontinuu. Se formeaza o coca destul de "teapana". O dam de pe foc si-o lasam sa se racoreasca atat cat sa tinem degetul in ea fara sa ne ardem. Ouale se adauga unul cate unul,nu se adauga oul urmator pana nu e incorporat cel de dinainte.
Se pune aluatul in sprit (sau intr-o punga de plastic careia ii taiem un colt), se pune hartie de copt pe tava de aragaz si se spriteaza formele dorite. Lasati loc intre ele pentru ca in cuptor cresc.
Cuptorul trebuie incins la treapta cea mai mare.



CREMA
-150 g zahar+3 linguri
-3oua
-3 linguri pline cu faina
-500 ml lapte
-vanilie
Mod de preparare
Galbenusurile se amesteca cu cele 150g zahar,se adauga cate putin laptele si faina,se omogenizeaza bine.Lichidul obtinut se da prin sita si se pune in vas pe baie de aburi,pana devine o crema consistenta.
Albusurile se bat spuma cu cele 3 linguri de zahar si se adauga usor in crema calda;se adauga si fiola de vanilie.




Cojile racite se taie si se umplu cu crema.Se pudreaza cu zahar,se trec prin glazura sau,cum am facut eu,se face grilaj de ciocolata deasupra lor.

AMANDINE

Pentru a nu stiu cata oara am facut iar amandine.Reteta este cea de mini-amandine.
Am respectat reteta,doar ca la crema galbenusurile le-am frecat cu zaharul pudra si le-am pus pe foc,la BM.Apoi compozitia racita am amestecat-o lingura cu lingura cu untul mixat cu cacao.

PRAJITURA CU CREMA DE LAMAIE

FOI
-2 oua
-10 linguri lapte
-10 linguri ulei
-10 linguri zahar
-un plic amoniu pentru prajituri
-faina cat cuprinde
Ouale se mixeaza cu zaharul,se adauga uleiul cate putin,ca la maioneza,apoi laptele si la sfarsit amoniu si faina.Aluatul obtinut se imparte in patru bile,din fiecare bila se intinde o foaie care se coace pe dosul tavii,cateva minute,la foc iute.




CREMA
-un plic budinca vanilie
-500 ml lapte
-5 linguri zahar
-zeama si coaja de la o lamaie
-250g unt
Untul se mixeaza bine,pana se lichefiaza.
Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic.Se lasa la racit,apoi se adauga lingura cu lingura in unt.In crema obtinuta se adauga zeama si coaja de lamaie.
Se umplu foile si se da prajitura la rece pana a doua zi cand se taie si se pudreaza cu zahar.

CORNULETE CU RAHAT-CARMEN

O reteta pe care o fac mereu,chiar daca-i vara,iarna,daca-i post sau nu!
Avem nevoie de
-250g margarina
-5 linguri apa
-o lingura otet
-faina cat cuprinde sa iasa un aluat elastic(cam 500g)
-zahar vanilat
-2 linguri zahar pudra pentru aluat
-rahat
-zahar pudra pentru dat cornuletele
Margarina se amesteca cu zaharul,se adauga apa si otetul,apoi faina si se framanta un aluat elastic.Aluatul se inveleste in folie si se da la rece,o seara.


Dupa ce a stat la rece,aluatul se intinde in foaie si se taie in triunghiuri pe care punem rahat si formam cornuletele.




Se pun in tava pe hartie de copt,se dau la cuptor(incalzit inainte).
Cand se scot,calde,se dau prin zahar pudra.

CARNATI DE CASA

Ce Craciun ar fi,daca nu am avea pe masa produse traditionale,nu??!!
Asadar am facut,pentru inceput carnatii.
Am ales carnea pentru tocat(cam 2/3 macra si 1/3 grasime).Au fost vreo 7-8 kg de carne,in total


Am mai folosit:
-usturoi(vreo 6 capatani mari am pus eu, fiecare pune dupa placere)
-boia de ardei(2 linguri dulce si 2 linguri iute)
-cimbru
-piper macinat
-sare
-mate de porc

Am tocat carnea si am pisat usturoiul,am amestecat,am pus condimentele,sarea si am framantat bine de tot compozitia.




Am umplut matele si gataaaa!I-am intins la zvantat si la congelator cu ei.Bun era daca aveam unde sa-i afum,dar conditii de bloc,ce sa fac!

MOS CRACIUN DULCE

Cum mai este putin pana la Craciun,am inceput sa ma pregatesc pentru torturile care vor urma.Deocamdata brazi si mosi Craciuni,vor urma si altele.

BOMBOANE DIN BISCUITI

Este reteta foarte usoara si mi-a placut si rezultatul.
Ingrediente:
-1/2 kg biscuiti simpli
-o cana zahar
-o cana lapte
-un pachet margarina rama
-2-3 lingurite cacao(mai multa,in functie de calitate)
-100g nuca pisata
-esenta de rom
-nuca de cocos pentru ornat
Biscuitii se piseaza,se pune nuca peste.

Pe aragaz,intr-o cratita se punelaptele,zaharul,cacaoa,margarina si se tine pana se topeste zaharul si margarina.


Fierbinte se toarna peste biscuiti si se amesteca bine.Se adauga esenta de rom si se lasa sa se raceasca.


Dupa racire,se fac bomboane care se trec prin nuca de cocos.

PAINE BAGHETA

Am folosit un aluat din:
-500g faina
-25g drojdie proaspata
-250 ml lapte caldut
-o lingura zahar
-o lingurita sare
-2 linguri ulei masline
Drojdia se lichefiaza cu zaharul si putin lapte,se toarna in mijlocul fainii,se amesteca usor,se adauga sarea si laptele cate putin pana se incorporeaza toate faina.Se mai framanta cu cele doua linguri de ulei,pana devine un aluat elastic,pe care il lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.


Se imparte in doua si se formeaza baghetele.Dupa cum vedeti,am avut si ajutor!



Se lasa la crescut,apoi se ung cu putin lapte si se dau la cuptor.